Le granite est une roche magmatique plutonique à structure grenue, c'est-à-dire entièrement cristallisée, formée par le refroidissement lent, en profondeur, d'un magma issue de la fusion partielle de la croûte continentale. Il est formé de minéraux en grains (cristaux) tous visibles à l'œil nu, principalement du quartz, des micas (biotite ou muscovite), des feldspaths potassiques (orthoses) et des plagioclases. Il peut contenir également de la hornblende, de la magnétite, du grenat, du zircon et de l'apatite. Cette apparence lui vaut son nom dérivé du latin granum, grain. Presque tous les pays du monde exploitent une ou des carrières de granite. (Canada-Québec, États-Unis, Norvège, Brésil, Inde, Chine...). En tout, on dénombre aujourd'hui plus de 500 couleurs de granites différentes.
C'est une roche acide composée principalement de quartz, de feldspaths potassiques, de plagioclases sodiques et de micas. Les roches volcaniques correspondantes sont les rhyolites.
La composition chimique moyenne du granite est : SiO2 : 72.5 %, Al2O3 : 14 %, (Na2O, K2O) : 9.5 %, oxydes (Fe, Mn, Mg, Ca) : 2 %. Le granite est une roche dense (densité moyenne : 2,7[1]).
Le granite et ses roches associées forment l'essentiel de la croûte continentale de la planète[2]. Les plus gros monolithes granitiques du monde se trouvent dans le parc du Yosemite, en Californie.
